Zdrowe przekąski: krakersy z ziaren i frytki z batatów

Długie zimowe, wieczory i chłód na dworze powodują, że mamy zwiększony apetyt i często sięgamy po niezdrowe przekąski. Wyostrza się pociąg do tłustych i kalorycznych potraw jak frytki, chipsy, krakersy czy paluszki. Niepostrzeżenie waga idzie w górę, a wiosną budzimy się z kilkoma kilogramami nadwyżki! Czas więc zmienić złe nawyki i już dziś zacząć myśleć o nowym sezonie, a zwiększony głód zaspokoić zdrowszymi przekąskami.

Nasza propozycja to krakersy z ziaren takich jak: słonecznik, pestki dyni, sezam i siemię lniane, ktore zawierają w swoim składzie sporo zdrowych kwasów tłuszczowych w przeciwieństwie do wysoko przetworzonych tłuszczów z margaryny. To także bogactwo witamin i minerałów. Oryginalny przepis znajdziecie na blogu My New Roots, w którym użyto łuski babki jajowatej do sklejenia składników. My użyliśmy do tego zmielonego siemienia lnianego. 

Po długim lub intensywnym treningu polecamy sięgnąć po frytki z batatów, które dostarczą naszemu organizmowi niezbędnych węglowodanów. Są chrupiące, dzięki przyrządzeniu ich w piekarniku w wysokiej temperaturze i zawierają jedynie odrobinę oliwy. Równie dobrze w roli "frytki" sprawdzą się inne warzywa jak marchew, burak, seler... 

Krakersy z ziaren

• 100 g ziaren słonecznika
• 50 g pestek dynii
• 150 g płatków owsianych
• 100 g zmielonego siemienia lnianego
• 75 g sezamu lub posiekanych migdałów
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 350 ml wody
• łyżeczka soli
• opcjonalnie łyżka oleju kokosowego
• opcjonalnie przyprawy jak ostra papryka

Osobno łączymy mokre składniki, osobno suche. Do suchych dodajemy mokre i energicznie mieszamy. Dzielimy masę na 2 części i wykładamy na dużą blachę jedną z nich, formujemy bardzo cienką warstwę. Można posypać ulubionymi przyprawami, np. ostrą papryką. Odstawiamy na ok 2 godziny. 

Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Wkładamy pierwszą blaszkę na ok. 25 minut. Wyciągamy, przekładamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze ok. 10 minut. Trzeba pilnować, aby się nie przypaliły! Wykładamy drugą część na blaszkę i pieczemy w podobny sposób. Kiedy ostygną połamać lub pokroić ostrym nożem na mniejsze kawałki.

Frytki z batatów

• 1-2 bataty
• łyżka oliwy
• sól
• mieszanka przypraw: papryka słodka i ostra, pieprz, oregano, tymianek, czosnek (wg uznania)

Obieramy bataty ze skóry, kroimy w słupki (jak frytki). W misce mieszamy oliwę przyprawami, wrzucamy frytki i mieszamy bardzo dokładnie. Wykładamy na papier przyprawione bataty. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Wkładamy bataty i pieczemy ok 15 minut (w zależności od grubości frytek) dopóki się nie zarumienią i staną chrupiące! Pilnować, by się nie przypaliły.

Smacznego!