Długie zimowe, wieczory i chłód na dworze powodują, że mamy zwiększony apetyt i często sięgamy po niezdrowe przekąski. Wyostrza się pociąg do tłustych i kalorycznych potraw jak frytki, chipsy, krakersy czy paluszki. Niepostrzeżenie waga idzie w górę, a wiosną budzimy się z kilkoma kilogramami nadwyżki! Czas więc zmienić złe nawyki i już dziś zacząć myśleć o nowym sezonie, a zwiększony głód zaspokoić zdrowszymi przekąskami.
Nasza propozycja to krakersy z ziaren takich jak: słonecznik, pestki dyni, sezam i siemię lniane, ktore zawierają w swoim składzie sporo zdrowych kwasów tłuszczowych w przeciwieństwie do wysoko przetworzonych tłuszczów z margaryny. To także bogactwo witamin i minerałów. Oryginalny przepis znajdziecie na blogu My New Roots, w którym użyto łuski babki jajowatej do sklejenia składników. My użyliśmy do tego zmielonego siemienia lnianego.
Po długim lub intensywnym treningu polecamy sięgnąć po frytki z batatów, które dostarczą naszemu organizmowi niezbędnych węglowodanów. Są chrupiące, dzięki przyrządzeniu ich w piekarniku w wysokiej temperaturze i zawierają jedynie odrobinę oliwy. Równie dobrze w roli "frytki" sprawdzą się inne warzywa jak marchew, burak, seler...
Krakersy z ziaren
- 100 g ziaren słonecznika
- 50 g pestek dynii
- 150 g płatków owsianych
- 100 g zmielonego siemienia lnianego
- 75 g sezamu lub posiekanych migdałów
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 350 ml wody
- łyżeczka soli
- opcjonalnie łyżka oleju kokosowego
- opcjonalnie przyprawy jak ostra papryka
Osobno łączymy mokre składniki, osobno suche. Do suchych dodajemy mokre i energicznie mieszamy. Dzielimy masę na 2 części i wykładamy na dużą blachę jedną z nich, formujemy bardzo cienką warstwę. Można posypać ulubionymi przyprawami, np. ostrą papryką. Odstawiamy na ok 2 godziny.
Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C. Wkładamy pierwszą blaszkę na ok. 25 minut. Wyciągamy, przekładamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze ok. 10 minut. Trzeba pilnować, aby się nie przypaliły! Wykładamy drugą część na blaszkę i pieczemy w podobny sposób. Kiedy ostygną połamać lub pokroić ostrym nożem na mniejsze kawałki.
Frytki z batatów
- 1-2 bataty
- łyżka oliwy
- sól
- mieszanka przypraw: papryka słodka i ostra, pieprz, oregano, tymianek, czosnek (wg uznania)
Obieramy bataty ze skóry, kroimy w słupki (jak frytki). W misce mieszamy oliwę przyprawami, wrzucamy frytki i mieszamy bardzo dokładnie. Wykładamy na papier przyprawione bataty. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni C. Wkładamy bataty i pieczemy ok 15 minut (w zależności od grubości frytek) dopóki się nie zarumienią i staną chrupiące! Pilnować, by się nie przypaliły.
Smacznego!
