Kto z nas nie lubi sięgać po przekąski przed, w trakcie czy też po treningu? Drobny zastrzyk węglowodanów mogą dostarczyć nam własnoręcznie upieczone batoniki. Nigdy nie wiadomo, czy trening/wycieczka się nie przeciągnie albo dopadnie nas wilczy głód, dlatego warto zabierać ze sobą do kieszonki takie małe przekąski na "czarną godzinę". Przygotowując je sami, dokładnie wiemy z czego się składają i jakich wartości odżywczych nam dostarczają.
Przepis bazowy, na którego podstawie powstał mój, pochodzi z książki Książka kucharska dla aktywnych. WAGA STARTOWA.
Przepis na batoniki otrębowe z figami
- 175g suszonych fig
- 175g otrębów owsianych
- 75g otrębów żytnich
- 30g oleju (dobrze komponuje się kokosowy, ale można użyć każdego innego)
- 25g kakao gorzkiego
- 2 łyżki (ok 50g) cukru/miodu lub innego ulubionego słodkiego składnika
- 20g drobno posiekanych migdałów
- 50g odżywki białkowej (można pominąć)
- 2 szklanki wody
Przygotowanie masy figowej: Figi pokroić na drobne kawałki, zalać szklanką wody i gotować ok. 10 minut (aż zmiękną). Następnie zblendować na gładką masę i odstawić.
Przygotowanie ciasta: Suche składniki (otręby, kakao, cukier i wiórki, ewentualnie odżywkę) wymieszać w jednej misce. W drugiej mokre (olej, szklanka wody). Następnie do suchych wlewamy mokre i dokładnie mieszamy.
Bierzemy foremkę (ok 20x15cm) i wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy połowę ciasta, następnie wykładamy masę figową i na wierzch drugą połowę ciasta. Posypujemy migdałami. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy ok 25-30 minut. Po ostygnięciu kroimy na porcje i zawijamy w sreberka. Część można zamrozić jeśli nie planujemy zjeść szybko wszystkich na raz!
Wartości odżywcze: Dzieląc na 20 porcji otrzymujemy batonik o wartości ok 105 kcal, w tym ok. 4.8g Białka, 13.5g Węglowodanów, 3g Tłuszczów.
Kilka słów o otrębach
Jak czytamy w Wikipedii - Otręby – produkt powstały z przemiału zbóż pszenicy, owsa lub żyta. W skład otrąb wchodzi w głównej mierze zewnętrzna warstwa ziarna, to jest warstwa owocowo nasienna.
Są cenione ze względu na to, że zawierają wszystkie niezbędne składniki pokarmowe takie jak: węglowodany, białko, tłuszcze, witaminy, sole mineralne, a ze względu na wysoką zawartość błonnika zalecane są dla osób pragnących zrzucić nadmiar kilogramów. Więcej o zaletach otrębów owsianych w artykule Dobroczynne otręby owsiane , o żytnich - Otręby żytnie - na odchudzanie i nie tylko. Wszystko jednak ma swoje wady i zalety, dlatego w przypadku otrębów ich nadmiar może być problematyczny, o tym w artykule O otrębach, czyli nie takie otręby zdrowe jak o nich myślisz.
