Kolarski posiłek postartowy: Ryż z prażonymi jabłkami

Po intensywnym ściganiu lub ciężkim treningu kluczowe w szybkiej odbudowie glikogenu jest spożycie odpowiedniej dawki węglowodanów. Im dłuższy był wysiłek tym więcej węglowodanów organizm będzie w stanie przyswoić. Dobrym pomysłem na taki postartowy posiłek jest ryż z jabłkami co stanowi solidną dawkę prostych węglowodanów. Smaku dodaje odrobina uprażonych orzechów i kawałki gorzkiej czekolady. To moja ulubiona kompozycja powyścigowa, dużo smaczniejsza niż rozgotowany makaron wydawany na kupony ;)

Przepis na ryż z prażonymi jabłkami

Składniki (2 porcje)

• 150 g ryżu,
• 2 szklanki mleka (może być dowolne roślinne)
• szczypta soli,
• łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego,
• 2 łyżki cukru, miodu lub syropu klonowego (ok. 50 g),
• 3 średnie jabłka,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/4 łyżeczki kardamonu i zmielonych goździków (opcjonalnie),
• kilka orzechów włoskich (ok. 10 g),
• 2 kostki gorzkiej czekolady (ok. 10 g)

Przygotowanie jabłek: Jabłka obieramy ze skórek, usuwamy z nich gniazda nasienne, a następnie kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon, możemy dodać odrobinę wody i prażymy kilka minut aż zmiękną. Na koniec dodajemy kardamon, goździki i prażymy jeszcze kilka minut. W razie potrzeby można dodać cukier wedle preferencji smakowych.

Przygotowanie ryżu: Ryż zalewamy mlekiem, dodajemy szczyptę soli, wanilię i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż ryż wchłonie cały płyn i stanie się miękki. Pilnujemy żeby się nie przypalił i często mieszamy. W razie potrzeby można dolewać mleka. Gdy lekko przestygnie dodajemy miód/cukier/syrop i mieszamy.

Do miseczek nakładamy na przemian warstwy: ryż, jabłka, ryż, jabłka, ryż. Na wierzchu posypujemy posiekanymi i uprażonymi wcześniej orzechami oraz czekoladą.

Wartości odżywcze 1 porcji: 615 kcal, w tym ok. 13 g Białka, 117 g Węglowodanów, 10 g Tłuszczów